20-01-12

Tja....

235876099203120275_GIqmU0hu_b[1].jpg

 

08:12 Gepost door katrien in Blog, Huis, Koken, Shopping, Words | Commentaren (2)

18-01-12

Red velvetcake poging 1, de testfase.

Ooit, toen hier nog maar 2 stuks kinderen rondliepen, had ik een echte job, met een mooi bureau en uitzicht en een gsm en laptop en een echt loon en heel veel verantwoordelijkheid en heel veel stress en heel veel nekpijn ook....deadlines links en rechts, en weinig tijd voor "het huishouden", toen kon ik de kinderen misleiden door een pak koeken op een ovenplaat te gooien en te doen alsof ik ze vers gebakken uit de oven nam...dat was lachen en dat waren nog eens tijden....nu hebben we 3 kinderen en ben ik toch maar een tijd huisvrouw geworden wegens niet verenigbaar...nu lijkt het alsof ik nog minder tijd heb, is mijn huis eigenlijk zelden proper gekuist en ligt er altijd een lijst met "to do"dingen klaar...

Maar de nep gebakken koekjes of taartjes...dat is verleden tijd...

Mijn eerste poging voor de klassieker "Red velvet" in beeld...chaotisch als ik ben, zag ik pas te laat dat de rode kleurstof bijna op was en is het eerder een "Roze velvet" geworden...maar dat lijkt me een detail...toch?

IMG_2521.JPG

 

IMG_2524.JPG

IMG_2526.JPG

Slordig, ik geef het toe...

IMG_2530.JPG

Goddelijk., die topping van witte chocola, roomboter en roomkaas...I like!

IMG_2533.JPG

Ik geef mezelf een dikke 7...er moet nog vanalles beter maar dit is niet voor niks de "testfase".

En ja,... ik mis die echte job soms wel en ook mijn bureau en laptop en de koffie...maar het gehaast, de stress, het eeuwige "druk druk" dat zegt me momenteel zo weinig en ik zou het nog veel erger vinden om mijn kinderen amper te kennen...Dus voor even is dit de job van mijn leven.

17:04 Gepost door katrien in Koken | Commentaren (3)

07-01-12

Pindakaas cupcakes met chocoladetopping

Je kan kiezen tussen een cupcake opeten of gewoon aan je billen plakken, het eindresultaat is hetzelfde, maar dit recept is zoooooo lekkerrrr....

P1070968.JPG

125 gram zelfrijzende bloem

125 gram suiker

125 gram boter

2 eitjes

1 el melk

dikke soeplepel pindakaas*

Begin met de oven voor te verwarmen op 180°

Boter beetje laten smelten in microgolf (zo'n 45 sec) en heel goed mengen (mixer) met de suiker, twee eitjes erbij , bloem erbij mengen en pindakaas en melk erbij, goed luchtig mixen. Beslag in cupcakes-vormpjes gieten, ik gebruik een bakplaat waar 12 papieren vormpjes inpassen. Verdeel het deeg dus wat gelijk over de 12 vormpjes. Eventueel in elk vormpje nog een stukje pure chocola duwen (njammie)

18 à 20 min bakken (hangt beetje af van je oven) in het midden van de oven op 180°

Laten afkoelen op een rooster en ondertussen topping maken...150 gram poedersuiker mengen met 150 gram roomboter en een goeie kwak roomkaas (een kwak is bij mij een soeplepel of 2) en wat gesmolten pure chocolade of gebruik chocoladepoeder (hoe meer hoe donkerder de topping). Goed en lang mixen !

 Topping nog wat laten opstijven in de koelkast tot de cakejes echt afgekoeld zijn.

Topping in een spuitzak en dikke toef op de cupcake spuiten, nog wat versiering erover zoals hagelslag of suikerpareltjes...

* Indien geen liefhebber van pindakaas kan je dit gerust vervangen door wat vanille of amandelextract.

 

 

15:26 Gepost door katrien in Cupcakes, Koken | Commentaren (2)

21-12-11

Wat eten we vandaag?

Iets nieuws...(gezien op een amerikaanse blog, als ik me niet vergis) en er een beetje mijn eigen draai aan gegeven...

800 gram spruiten en spekblokjes in een grote ovenschotel, 15 min in voorverwarmde oven (200°) onder grill zetten.

P1070989.JPG

Ondertussen geschilde aardappelen in cm-dikke-plakjes snijden, toevoegen (aan één kant zodat de aardappeltjes apart liggen) en het geheel overgieten met olijfolie en nog eens 15 min roosteren, paar draaien van pepermolen en grof zout erover. Af en toe controleren zodat het boeltje niet gaat aanbranden....dan grill uitzetten, dus enkel warmte onderaan de oven.

P1070994.JPG

 

Eén ongeschilde appel in stukken snijden , bij de spruitjes leggen , overgieten met rodewijnazijn.P1070996.JPG

Nog 15 min in de oven ,zodat appeltje en aardappels goed zacht zijn, opdienen met eventueel nog wat goed gekruide , gebakken kipfilets erbij.

13:39 Gepost door katrien in Koken | Commentaren (0)

14-12-11

De naarstige huisvrouw op woensdagnamiddag.

In dit weer blijf je binnen....en maak je een lekker theetje en bak je ovenplaten vol koekjes

 

P1070936.JPG

en hou je je bezig met voorbeeldige menuplannetjes op te stellen

P1070941.JPG

Vanavond gebakken rog met kroketjes en een slaatje, morgen zalm met prei en puree...voor de rest van de week nog een black-out...

Maar ik voel me een zeer naarstige huisvrouw.

 

 

 

15:15 Gepost door katrien in Huis, Koken | Commentaren (6)

22-10-10

Zomaar wat geklets op vrijdag...

Ik hou van de vrijdag...het weekend ligt nog open en op vrijdagochtend ga ik naar de markt en naar de hoeveslager...Ik voel mij op vrijdag gezonder dan op andere dagen...gewoon omdat ik dan kan sleuren met volle manden groenten en fruit en hormonenvrij vlees... Op vrijdagmorgen kook ik ook graag ...dit keer ga ik mij wagen aan een pasta met pompoensaus, truffelolie en gerookt spek...klinkt goed, toch ?

P1030102.JPG

Terwijl ik kook , eet Gloria een laat ontbijtje...

P1030104.JPG

P1030109.JPG

 Van onze drie kindertjes is dit echt wel het vuilste kind...

 

 

 

10:28 Gepost door katrien in Koken, The Kids | Commentaren (0)

13-08-10

Gepruts in de keuken...

Cato wou cupcakes maken...ik weet aan geen kanten hoe je dat mooi en netjes kan doen...zoiets wordt altijd een rommeltje bij ons, dat weet ik al op voorhand. Maar nu hadden we toch iets makkelijks ontdekt...we brachten cakejes mee van de supermarkt en een zakje glazuur, cake uit de verpakking , zakje glazuur in warm water gooien en dan over de cake gieten...dat moest toch lukken, ...

P1020725.JPG
Nog wat snoepjes erop en klaar.
Eerlijk gezegd trekt het op niet veel maar slecht was het niet want in geen tijd waren die cakes verdwenen en Cato had buikpijn...

11:53 Gepost door katrien in Koken | Commentaren (0)