07-01-12

Pindakaas cupcakes met chocoladetopping

Je kan kiezen tussen een cupcake opeten of gewoon aan je billen plakken, het eindresultaat is hetzelfde, maar dit recept is zoooooo lekkerrrr....

P1070968.JPG

125 gram zelfrijzende bloem

125 gram suiker

125 gram boter

2 eitjes

1 el melk

dikke soeplepel pindakaas*

Begin met de oven voor te verwarmen op 180°

Boter beetje laten smelten in microgolf (zo'n 45 sec) en heel goed mengen (mixer) met de suiker, twee eitjes erbij , bloem erbij mengen en pindakaas en melk erbij, goed luchtig mixen. Beslag in cupcakes-vormpjes gieten, ik gebruik een bakplaat waar 12 papieren vormpjes inpassen. Verdeel het deeg dus wat gelijk over de 12 vormpjes. Eventueel in elk vormpje nog een stukje pure chocola duwen (njammie)

18 à 20 min bakken (hangt beetje af van je oven) in het midden van de oven op 180°

Laten afkoelen op een rooster en ondertussen topping maken...150 gram poedersuiker mengen met 150 gram roomboter en een goeie kwak roomkaas (een kwak is bij mij een soeplepel of 2) en wat gesmolten pure chocolade of gebruik chocoladepoeder (hoe meer hoe donkerder de topping). Goed en lang mixen !

 Topping nog wat laten opstijven in de koelkast tot de cakejes echt afgekoeld zijn.

Topping in een spuitzak en dikke toef op de cupcake spuiten, nog wat versiering erover zoals hagelslag of suikerpareltjes...

* Indien geen liefhebber van pindakaas kan je dit gerust vervangen door wat vanille of amandelextract.

 

 

15:26 Gepost door katrien in Cupcakes, Koken | Commentaren (2)

06-01-12

Words that inspire me PART 3 (gniffel gniffel)

people-i-want-to-punch-in-the-face-82711-500-532[1].jpg

hahaha....

Kan eventueel gebruikt worden om op de hoek van je bureau (goed in 't zicht) te leggen als je een kwal van een baas hebt...

16:48 Gepost door katrien in Shopping | Commentaren (0)

05-01-12

Witte rust.

Alle kerstversiering zit weer opgeborgen, ik doe het steeds met wat weemoed...de gezelligheid, de lichtjes, de warme rode kleur van kerstmis...ik ben er verzot op. Cadeautjes kopen voor de kinderen, warme chocolademelk drinken en gewoon kalmer aan doen, slowing down...2 weken vakantie vol plannen waar meestal niks van waar gemaakt wordt, heerlijk...niks doen, chillen, beetje bloggen, beetje naaien, beetje opruimen, beetje koken...en vooral niks moeten. En als die kerstversiering dan opgeborgen zit en alles weer open en ruimer lijkt, dan kan ik daar ook best van genieten...echt wel....en in plaats van warm rood en kerstgroen wil ik alles wit en licht...

P1090151.JPG

P1090152.JPG

P1090153.JPG

P1090159.JPG

P1090166.JPG

En dan zet ik dit liedje op en lig languit in de zetel en stel vast dat de winter, post Christmas,nog zo slecht niet is....

14:39 Gepost door katrien in Huis | Commentaren (1)

04-01-12

Words that inspire me PART 2

14:51 Gepost door katrien in Mezelf | Commentaren (0)

02-01-12

Words that inspire me .

tekst2.jpg

Happy new year !

 

13:48 Gepost door katrien in Huis, Mezelf | Commentaren (0)

31-12-11

bye bye 2011

Het was een horrorjaar voor ons en dat is wel het minste wat ik ervan kan zeggen. Mijn mama gestorven, mijn schoonmama ook, een hel van een operatie met serieuze revalidatie...en toch..,toch hebben we er iets uit geleerd...

Leef het leven nu en pluk de dag.....de mooie momenten koesteren wij, that's for sure !!!!

P1040274.JPG

P1040883.JPG

P1050242.JPG

P1070094.JPG

P1070308.JPG

P1070654.JPG

IMG_1816.JPG

IMG_1845.JPG

IMG_2150.JPG

bye bye 2011, het is voorbij!

16:27 Gepost door katrien in Wij | Commentaren (0)

30-12-11

I LIKE....

imagesCALNPXED.jpg

imagesCA6UV7SJ.jpg

image19[1].png

 

23:05 Gepost door katrien in Mezelf | Commentaren (1)